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上海陌头又现早餐车,最新“登岸点”在曹家渡,每只手抓饼都是大数据 ...

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发表于 2020-2-25 11:11:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
网络新闻动向交流-早上 8 时 45 分,在曹家渡商圈工作的高老师来到公司楼下开业不久的 " 便利蜂 " 门店,(1)

早上 8 时 45 分,在曹家渡商圈工作的高老师来到公司楼下开业不久的 " 便利蜂 " 门店,检察保温柜前 pad 屏幕被骗天的早餐菜单后,他熟门熟路地向当天值班伙计孔淑娟说了声," 你好,我要 6A 套餐 ",几秒钟后就从对方手中接过一杯豆浆、一只茶叶蛋和一只热腾腾的流沙包。一同递到高老师手中的另有一张印有二维码的纸片,在一旁自助收银台扫码后,页面主动跳出高老师这笔早餐的售价:6 元。
网络新闻动向交流-早上 8 时 45 分,在曹家渡商圈工作的高老师来到公司楼下开业不久的 " 便利蜂 " 门店,(2)

便利蜂早餐炸品保温柜和 pad 菜单 舒抒 摄
" 从办公室下楼到买好早餐上楼只要 5 分钟,还包罗了等电梯的时间。" 高老师对这家 1 个月前在长宁八八中央开业的聪明零售便利店很满足。" 早饭品种多,有包子、蒸饺、手抓饼、油条,另有关东煮,现磨咖啡可以自助冲泡,付款也可以全自助,能节省许多列队时间。"
在高老师扫码付款时,伙计孔淑娟则打开了每家便利蜂门店专门设置的 pad 终端。" 如今快 9 点了,背景发来了新使命,10 分钟内要多加热几只肉包,本日包子销路很好。" 孔淑娟天天早上 7 时就来到门店,在她上岗的一个半小时后开始,直到早上 10 时,都是门店的早餐贩卖高峰。与其他便利店差别,现场 " 指挥 " 孔淑娟的不是别人,而是便利蜂的大数据终端。加热多少只包子、手抓饼何时增长上货量、花卷和烧卖分别放在蒸柜什么位置,都靠大数据来做决议。
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便利蜂伙计根据大数据终端指令,加热必要增长上架的早餐商品
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早餐时段,顾客在便利蜂利用自助豆浆机
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蒸品尤其是各类包子不停是便利店早餐的常青款
网络新闻动向交流-早上 8 时 45 分,在曹家渡商圈工作的高老师来到公司楼下开业不久的 " 便利蜂 " 门店,(6)

上海 " 早餐工程 " 首辆活动餐车位于曹家渡商圈 均 舒抒 摄
便利蜂是长宁区推广 " 便利店 + 早餐服务 " 和 " 新零售 + 早餐服务 " 的一个综合性缩影。现在,这家注册在长宁区的聪明新零售企业已在上海开设了近 200 家便利店门店,此中绝大多数都设有热食早餐和午餐服务,店址也险些都在商圈、商务楼内,重要为白领和周边住民提供聪明化零售服务。
作为上海首个 " 互联网 + 生存性服务业 " 创新试验区,日前长宁区也先行试点了上海 " 早餐工程 " 首辆活动餐车,也位于长宁八八中央,由以手抓饼为消耗者熟知的企业 " 粮全其美 " 运营,天天 7 时至 14 时业务。消耗者扫一扫摆放在餐车上的二维码,进入小步伐即可下单,不但有售价 2.8 元的鲜肉大包、单价 1.5 元的白煮蛋等 " 底子款 " 早餐,也有 6.9 元一套的 " 老上海葱油饼 + 豆浆 " 快捷套餐搭配,另有桂花绿豆汤、冰糖银耳羹等花色饮品供选择。
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便利蜂门店,早餐柜在进店最显眼的位置
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便利蜂每件餐品都可扫码追溯生产日期和时间,逾期、过期后就无法再扫码购买 均 舒抒 摄
长宁区商务委副主任傅泉胜先容,现在长宁全区约有早餐供应网点 1245 家,此中社区堂食 374 家、" 便利连锁 + 早餐服务 " 网点 462 家、西点面包房 273 家以及别的网点 136 家,区内 " 白领午餐 " 定点餐厅中具备早餐供应本领的 26 家。相较网点资源较丰富的东部、中部地区,位于长宁区西侧的虹桥临空经济园区另有一片早餐网点的 " 蓝海 "。
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" 盒小马 " 位于临空园区的门店 长宁区供图
8 月 12 日,上海早餐业态新模式 " 盒小马 " 六店同开,长宁区首家门店就位于临空园区 SkyBridge HQ 天会商务中央(原凌空 SOHO)一层,设有 24 个取餐柜和部门堂吃座位,提供煎饼果子、手抓饼、豆浆、三明治、咖啡、牛奶等各类中西合璧的早餐选择," 五花大肉粽 + 白煮蛋 + 豆浆 " 等套餐组合也均在 10 元以内。周边工作的白领可通过 " 网订柜取 " 的新零售模式,在上班路上通过盒马 APP 提前下单,抵达临空园区后到 " 盒小马 " 取餐,省去了列队买早餐的烦恼。
记者相识到,长宁区已牵头盒马、粮全其美、光明、百联、巴比等早餐工程到场企业,与全区 10 个街镇、临空园区以及九华、万宏、新长宁等国有企业睁开对接,开端梳理出早餐网点资源 9 家、活动餐车点位 27 个,粮全其美第二辆活动餐车试点筹划在兆丰广场开业。
栏目主编:徐敏 本文作者:舒抒 笔墨编辑:舒抒 题图泉源:舒抒
本文图片:除标注外均作者拍摄。
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